Hơn cả một lớp học chính – khám phá ra những con hàu bị trút bỏ trực tiếp từ biển

chắc chắn ở đó, không có nơi nào tốt hơn để khám phá chính xác làm thế nào để xua đuổi hàu so với bờ biển của một trong những vùng hàu tốt nhất thế giới. Chúng tôi đi du lịch đến bờ biển Sapphire cũng như trang trại Oyster Broadwater trên hồ Pambula ở miền nam NSW để đưa chúng tôi lên.

Không xa biên giới phía nam của New South Wales, vùng nước đáng chú ý của bờ biển Sapphire tạo ra những con hàu Rock Sydney hay nhất trên thế giới.

Và trang trại Oyster Broadwater nổi tiếng, một công ty gia đình mà đã nuôi dưỡng những con hàu này trong hơn 20 năm, chỉ cho chúng ta chính xác cách bị xáo trộn.

Kiểm tra video của chúng tôi về Pambula Lake, Broadwater Oyster Farm, cũng như lớp vỏ cũng như nếm thử của chúng tôi ở đây.

Chúng tôi kéo vào bãi đậu xe gần dãy ngư dân, nhà kho xếp hàng của Wharf nhìn ra hồ Pambula. Nó có một vista tuyệt vời; Ánh sáng căn hộ chết của hồ ngọc trai được bao quanh bởi những cái cây cũng như phía trước một bến cảng một chút.

Tại nơi neo đậu của họ, Oystercatcher đáy phẳng giới thiệu sự chậm chạp với bóng tối của họ lắc lư trong độ sâu pha lê của hồ.

Đây là những gì chúng tôi đã mong đợi khi chúng tôi lần đầu tiên nghe về Đường mòn Oyster Bờ biển Sapphire.

Ẩn mình trong các nhánh cao chót vót của Gumtrees nắm chặt bãi đậu xe, những cuộc gọi điện thoại ping của những con chim chuông ám ảnh bức tranh toàn cảnh thanh tao trước chúng tôi.

Trong một thời gian, chúng tôi chỉ đứng cũng như nhìn.

Pelican thỉnh thoảng cắt một chiếc V bằng gương hồ, cũng như một flash màu cam cũng như piebald của hàu, những chiếc áo choàng lần này, lần này là mở rộng quá khứ, đường ống với niềm tự hào ở tầm nhìn.

Lời hứa về những con hàu tươi được sinh ra cũng như tăng lên chỉ những mét từ chúng tôi rút chúng tôi ra khỏi sự tin cậy của chúng tôi. Viện chuông chuông: Lớp Shucking Oyster của chúng tôi sắp bắt đầu.

Làm thế nào để xua đuổi hàu với trang trại hàu Broadwater, hồ Pambula

Du lịch là (hoặc nên) luôn luôn đầy những khoảnh khắc ở lại với bạn mãi mãi. Tuy nhiên, có rất nhiều điều đó cung cấp cho bạn một kỹ năng cụ thể.

Lớp học của chúng tôi là một chiếc bàn vải lanh màu trắng tốt nhất ở rìa hồ, nơi có những con dao mảnh, găng tay găng tay cũng như khăn trà đang chờ đợi.

Giáo viên của chúng tôi, Mel xinh đẹp, đưa chúng ta từng bước với phương pháp tốt nhất để mở một con hàu. Trước tiên, loại bỏ vỏ thừa ở bản lề, sau đó đánh giá cao cũng như bật hàu mở, cắt với khối cơ được nối với vỏ, sau đó lật thịt hàu cũng như nhét nó xuống, cô ấy trông dễ dàng.

Lúc đầu, nó có thách thức, tuy nhiên, dưới sự gia sư thận trọng của Mel, chúng tôi nhanh chóng cải thiện.

Đây là một hướng năm bước đơn giản hóa về chính xác cách làm hàu:

1. Phá vỡ bản lề bằng đầu dao
2. Giải thưởng Shell khác biệt với cạnh rộng
3. Cắt kết nối trên cùng với vỏ bằng cạnh sắc nét
4. Cắt kết nối dưới cùng với vỏ bằng cạnh sắc nét
5. Bật hàu bằng phẳng của lưỡi kiếm

Mel cũng cho chúng ta biết một vài kỹ thuật để phát hiện ra một con hàu tinh ranh hoặc một kỹ thuật mà một kẻ săn mồi đã ăn thịt, sau đó về quá trình nuôi chúng, điều gì ảnh hưởng đến hương vị của chúng cũng như sau đó ăn chúng.

Đầu tiên chúng tôi thử hàu chỉ một mình.

Chúng tôi không bao giờ nếm những con hàu trực tiếp từ biển trước đây cũng như trải nghiệm này hoàn toàn khác với bất kỳ loại hàu nào mà chúng tôi đã có trong quá khứ. Khi bạn đã có những con hàu tươi trong nước muối của riêng họ, bạn sẽ không bao giờ thất bại trong việc nhớ nó.

Chất lỏng bên trong vỏ hàu thực sự làm phóng to hương vị cũng như kết cấu, cũng như tương tự cho bạn biết về Oyster đến từ đâu. Tương tự như terroir mà các nhà sản xuất rượu vang nói đến, những người sành hàu có ‘merroir, các điều kiện cũng như nơi hàu phát triển.

Hàu Pambula có xu hướng ít mặn hơn người thân Merimbula của họ, tương tự có tính khai thác cao hơn vì nước mặn cũng như lòng hồ đầy cát. Ngoài ra, các dòng hàu Broadwater, ở một khu vực có nhiều cỏ biển hơn, do đó, có nhiều vị ngọt hơn đối với hàu.

Nếu bạn đã có hàu tại một nhà hàng, thì những khả năng là họ đã giành được nước muối ban đầu. Nhiều địa điểm rửa sạch hàu của họ trước khi phục vụ, cũng như mặc dù bạn vẫn nhận được một hương vị của động vật có vỏ, thì tất cả hương vị của nó thực sự được quay lại.

Tiếp theo, chúng tôi thử hàu với một chút chanh cũng như sau đó một vài lớp phủ bao gồm trứng cá muối màu hồng, rất tuyệt vời. Bằng phương pháp nếu bạn muốn khám phá nhiều hơn về vôi ngón tay Úc cũng như nơi chúng đến, hãy kiểm tra câu chuyện của chúng tôi ở đây.

Nhưng sau đó Mel cho chúng ta thấy một kỹ thuật sửa đổi mọi thứ.

Mãi mãi.

Cô ấy bảo chúng tôi đổ một chút rượu vang đỏ lấp lánh của chúng tôi qua con hàu tiếp theo của chúng tôi. Fizz bất ngờ cũng như tính axit nhỏ của rượu sâm banh làm một cái gì đó tuyệt vời cho con hàu cũng như nước muối dữ dội của nó.

Chắc chắn là một cái gì đó để thử vào lần tới khi bạn có hàu cũng như rượu sâm banh.

Những kinh nghiệm khác tại Oysters Broadwater

Cũng như các lớp Shucking, Broadwater cung cấp một vài kinh nghiệm khác. Họ có phô mai cũng như nếm thửCác đĩa g được xếp chồng lên nhau với các khu vực hoặc khay hàu mới nhét để ăn trên bàn bên ngoài ở đây.

Bạn cũng có thể có những chuyến đi dã ngoại đầy đủ cũng như các chuyến đi thuyền kayak quanh hồ, các sự kiện nhóm, các chuyến đi của trang trại cũng như cơ hội để thỏa mãn hành động pháp lý chống lại McIntyre cũng như Greg Carton, chủ sở hữu thân thiện của Broadwater.

Broadwater Oysters là nhà cung cấp chính của Sydney Rock Oysters cho tất cả các nhà hàng xung quanh cũng như các cửa hàng, vì vậy bất cứ khi nào bạn mua hàu trong khu vực, bạn thực sự luôn ăn chúng. Họ cũng cung cấp trực tiếp cho công chúng ngay tại trang trại ven hồ của họ, cửa ra vào, cũng như bạn cũng có thể mua trên internet.

Trên thực tế, ngay khi chúng tôi về nhà, chúng tôi đã mua ba lô hàu chưa được xử lý (12 trong số các kích thước của Cocktail, chọn cũng như cao cấp) cũng như chúng xuất hiện trong một vài ngày.

Hàu Rock Sydney có thể kéo dài tới 10 ngày ra khỏi nước. Tất cả những gì bạn phải làm là giữ cho chúng mát mẻ, tối cũng như ẩm ướt. Một thùng chứa trong giặt với một chiếc khăn ướt trên đầu thực hiện thủ thuật. Don Tiết đặt chúng vào tủ lạnh hoặc trong nước: điều đó sẽ giết chết chúng.

Nếu bất kỳ loại mở, mùi kém hoặc trông hơi co lại, hãy ném chúng ra. Broadwater cung cấp cho bạn một vài bổ sung trong mỗi lần mua chỉ trong trường hợp.

Đường mòn Oyster Bờ biển Sapphire là gì?

Nổi tiếng với hàu, bờ biển Sapphire là địa điểm để tìm nếu bạn thích những món ngon này cũng như muốn khám phá nhiều hơn về chúng.

Con đường hàu bờ biển Sapphire chạy từ Wapengo ở phía bắc Bega xuống Wonboyn, cách biên giới Victoria 20km.

Tất cả các phương pháp dọc theo bờ biển dài 100km ngoạn mục này, bạn có thể trải nghiệm hàu Rock Sydney trong tất cả các phát triển cũng như không bao giờ tươi hơn.

Kiểm tra các khái niệm hàng đầu của Sapphire Coast, để tự mình trải nghiệm khu vực đáng kinh ngạc này.

Đến bờ biển Sapphire

Nó cách Sydney sáu giờ lái xe, cũng như cách Melbourne đến Melbourne bảy giờ lái xe (rất may có những lựa chọn lớn cho một người quá sức trên đường đi) cũng như chỉ ba giờ trong xe hơi và xe tải từ Canberra.

Bạn cũng có thể bay vào sân bay Merimbula, nó chỉ cách Sydney hơn một giờ cũng như Melbourne, tuy nhiên nơi mà niềm vui trong đó?

Christina cũng như Jim với chủ sở hữu của Broadwater Oysters, có hành động pháp lý chống lại McIntyre

Chúng tôi đã đến Broadwater Oysters với tư cách là khách truyền thông hợp tác với Du lịch Sapphire Coastline, tuy nhiên ý kiến ​​của chúng tôi vẫn giữ nguyên.